Aktuelles

AMA: Tagung der Int. Arbeitsgruppe zur Förderung von Milchhygiene

Unter dem Dach der AFEMA arbeiteten Expertinnen und Experten aus den Laboren gemeinsam zum Thema Milchanalytik.

Die internationale Arbeitsgruppe zur Förderung von Milchhygiene und Eutergesundheit in den Alpenländern e.V. – AFEMA – ist seit mittlerweile 32 Jahren für die Milchwirtschaft tätig. Sie vernetzt Wissenschaftlerinnen und Wissenschaftler, praktizierende Tierärztinnen und Tierärzte, milchliefernde Betriebe, die Hofberatung der Molkereien und öffentliche Organisationen, die sich mit Milchproduktion befassen. Damit bietet sie eine weithin anerkannte Plattform zum Transfer neuer Erkenntnisse und Entwicklungen auf diesem Gebiet.

Der AFEMA-Arbeitskreis „Qualitätsuntersuchung in Rohmilch“ bringt Laborverantwortliche sowie wissenschaftliche Expertinnen und Experten aus Deutschland, der Schweiz, den Niederlanden, Österreich und Südtirol zum Erfahrungsaustausch zusammen. Die Mitglieder, zu denen die AMA seit der Gründung des Arbeitskreises zählt, trafen einander am 18. und 19. April 2024 in Wien.

Die AMA ist vom Gesetzgeber damit betraut, die Vorgaben für die Rohmilch-Analytik in Österreich auszugestalten und deren Umsetzung in den Laboren zu überwachen. Für diese Aufgabe ist das Wissen um Entwicklungen im internationalen Umfeld essentiell. Daher ist der AMA die Zusammenarbeit im AFEMA-Arbeitskreis ein großes Anliegen.

Im Rahmen der Tagung wurden unter anderem Methoden für die Analyse der Milchinhaltstoffe und Hygienekriterien besprochen und Empfehlungen für die Untersuchung der Milch auf Antibiotika-Rückstände erarbeitet. Dr. Charlotte Egger und Thomas Berger von der schweizerischen Forschungseinrichtung Agroscope berichteten über neue Ergebnisse in der Referenzanalytik für Somatische Zellen und über internationale Normen zur Keimzahl-Bestimmung. Als Gastvortragender stellte Dr. Martin Brandtner die Arbeit der AGES im Bereich Rückstandsanalytik in Milch vor.

Als Veranstalter des AFEMA-Sterntests, einem internationalen Ringversuch zur Bewertung der Labore, bringt die AMA in Kooperation mit der HBLFA Tirol zwei Mal jährlich ihr Knowhow in das AFEMA-Netzwerk ein. In ihrem Beitrag stellte Michaela Masanz von der AMA die letzten Testergebnisse vor. Durch den Sterntest wird deutlich, dass die Resultate zu den Untersuchungen ein und derselben Milch in den teilnehmenden Laboren nah beisammen liegen. Durch gemeinsame Qualitätsstandards in der Analytik wurde bereits ein hoher Grad an Harmonisierung zwischen den AFEMA-Ländern erreicht.

 

Michaela Masanz, Agrarmarkt Austria / Referat Marktinformation

Wissenschaftliche Tagung in Grub

Seit 30 Jahren vernetzt die Arbeitsgruppe zur Förderung der Eutergesundheit und Milchqualität in den Alpenländern e.V. (AFEMA) Akteur:innen entlang der Wertschöpfungskette Milch in den Alpenländern. Die wissenschaftliche Tagung der AFEMA am 13. und 14. März 2024 beim Tiergesundheitsdienst Bayern in Grub leistete einen wertvollen Beitrag zum grenzübergreifenden Austausch neuester Erkenntnisse aus Forschung und Entwicklung. Über 70 Teilnehmer und Vortragende aus Norditalien, Schweiz, Österreich, Bayern und sogar Norddeutschland und Dänemark tauschten sich an beiden Tagen über die neuesten Forschungsergebnisse zu Themen rund um die Eutergesundheit und Milchqualität aus.

Während der Mittwochnachmittag noch einen informellen Austausch über Entwicklungen zu Haltungsformen und Dokumentationspflichten in den Alpenländern anregte, stand der Donnerstag im Zeichen der Wissenschaft mit drei Keynote-Rednern, 9 Vorträgen und 11 Postern.

In ihren Keynotes setzten Prof. Rupert Bruckmaier und Prof. Groß (Schweiz) neue Impulse zur notwendigen Melktechnikeinstellungen sowie Physiologie und Leistungsfähigkeit moderner Milchrinder. Der dritte Keynote-Redner, Prof. Volker Krömker (Dänemark) berichtete über aktuelle Entwicklungen und Grenzen bei der Therapie euterkranker Tiere. Nach dem Posterpitch, wo die Posterautor:innen die Möglichkeit hatten, ihr Projekt dem Publikum vorzustellen, verlieh die Jury den Preis für die beste Posterpräsentation an Dr. Tanja Sonnewald-Daum. Das Abstracbook der wissenschaftlichen Tagung finden Sie hier.

Im Zuge 20. Mitgliederversammlung wurde nicht nur eine neue Satzung verabschiedet, sondern auch ein neuer Vorstand gewählt. Dr. Ulrike Sorge wurde zur neuen Vorsitzenden und Dr. Marco Horn als neuer Geschäftsführer der AFEMA gewählt. Den neuen Vorstand komplettieren Dr. Annemarie Kaser und DDI Felix Seyfried. Bei den abendlichen Ehrungen erhielten Prof. Rupert Bruckmaier und DI. Michael Wöckinger die Buchrucker-Medaille für außergewöhnliche Leistungen in den Bereichen Forschung, Entwicklung und Beratung. Außerdem wurde dem ausscheidenden Vorsitzenden der AFEMA Dr. Christian Baumgartner und dem ausscheidenden Geschäftsführer Dipl. Päd. Ing. Josef Weber für ihre herausragenden Verdienste um die AFEMA die Ehrenmitgliedschaft verliehen.

Am 25. und 26.09.2024 findet die 16. AFEMA Hofberatertagung in Mattsee statt. Weitere Informationen sind auf der Webseite der AFEMA zu finden: www.afema.eu
 

Rückfragen können Sie gerne an office@afema.eu stellen.

 

 

Verleihung der Ehrenmitgliedschaft an Dr. Christian Baumgartner und Dipl.-Päd. Ing. Josef Weber

  Der neugewählte AFEMA-Vorstand, v.l. DDI Felix Seyfried, Dr. Ulrike Sorge, Dr. Marco Horn, Dr. Annemarie Kaser
     
   

Die Preisträgerin des Posterpreises Dr. Tanja Sonnewald-Daum

   

 

Zum Andenken an Karl Kaltenberger

Als Kaltenberger 1970 in den Dienst der NÖ Landes-Landwirtschaftskammer eintrat, gab es 50.692 Milchlieferanten in NÖ. Ein Viertel der Betriebe hat damals die Kühe noch mit Hand gemolken. In zahlreichen Melkkursen und Melkwettbewerben wurden die raschen technischen Entwicklungen an die Milchbauern vermittelt. Die Milchleistungskontrolle gewann täglich an Bedeutung. Die Qualitätsanforderung an die Rohmilch wurde immer höher. Die Milchkühlung in Milchsammelstellen und später am Bauernhof war für Qualitätsmilch eine Voraussetzung. Die Milchsammlung wurde von Kannenanlieferung auf Sammlung durch Milchsammelwagen umgestellt.

Die Herausforderungen für Informationen, Beratung und Interessensvertretung waren also für Karl Kaltenberger sehr vielfältig und umfangreich. Seine unzähligen Vorträge und Kurse im Waldviertel und auch in der damaligen Landmaschinenschule Mold waren für die Milcherzeuger und Züchter eine große Hilfestellung. 34 Jahre lang hat er als Berater und Milchreferent der NÖ Landes-Landwirtschaftskammer die Entwicklungen in der Milchwirtschaft und Rinderzucht mitgeprägt.

Wir werden Karl stets ein ehrendes Andenken bewahren.

 

> Parte Karl Kaltenberger

> Nachruf Karl Kaltenberger

Hofberatertagung 2023: Programm jetzt online

Die 15. AFEMA-Hofberatertagung findet am 5. und 6. Oktober 2023 im Schlosshotel Iglhauser in Mattsee statt. Weitere Informationen sowie das Tagungsprogramm können Sie hier (pdf-Dokument) nachlesen.

AFEMA-Hofberatertagung 2022

Zur vierzehnten Hofberatertagung hat die AFEMA, am 06. und 07. Oktober ins Schlosshotel Iglhauser am Mattsee eingeladen. Die Arbeitsgruppe zur Förderung von Eutergesundheit und Milchhygiene in den Alpenländern e.V. hatte für die zahlreich erschienenen Teilnehmer wieder ein breites Programm mit interessanten Vorträgen vorbereitet.

Alle Vorträge können auf unserer Homepage angesehen und bei Bedarf heruntergeladen werden.

Zum Andenken an Dr. Ernst Kleinschroth

Am 20. April 2022 verstarb Dr. Ernst Kleinschroth, Tierarzt und langjähriger Leiter des Eutergesundheitsdienstes Bayern, im 96. Lebensjahr nach kurzer Krankheit in seinem Haus in Kempten.

Wie kaum ein anderer Tierarzt beeinflusste er nach dem 2. Weltkrieg die Entwicklung der Eutergesundheitsdienste und damit auch die Entwicklung der Milchqualität in Deutschland. Untrennbar verbunden ist sein Name mit der „Alpenländergruppe für Mastitisbekämpfung“, aus der die heutige AFEMA (Arbeitsgruppe zur Förderung von Eutergesundheit und Milchhygiene in den Alpenländern e.V.) hervorgegangen ist, deren Gründungspräsident und Ehrenvorsitzender er war.

 

Als junger Tierarzt war Dr. Kleinschroth zunächst bei der Bekämpfung der Rindertuberkulose im Einsatz, die nach dem Krieg eine der wichtigsten Zoonosen darstellte. Rund 25% der tuberkulosekranken Kinder wurden damals durch Kontakt mit Rindern angesteckt! Schnell hat sich Dr. Kleinschroth durch sein Engagement hohes Ansehen bei allen Landwirten und tierärztlichen Kollegen erworben.

Ab 1955 hat sich Dr. Kleinschroth dann intensiv um die Brucellosebekämpfung gekümmert. Mit Akribie und Durchsetzungsvermögen hat er zusammen mit dem Milchprüfring damals diese Aufgabe angepackt und auch schnell Erfolge erzielt. Erfolge nicht nur für die Landwirtschaft, sondern besonders auch im Dienste der menschlichen Gesundheit.

Weit über Bayern und Deutschland hinaus bekannt wurde Dr. Kleinschroth durch den Aufbau und die Weiterentwicklung des Eutergesundheitsdienstes in Bayern. Der bayerische EGD ist heute ein Markenzeichen im Bereich der Tiergesundheitsdienste. Dr. Kleinschroth hat dieses Markenzeichen seit 1959 bis zu seinem Ausscheiden aus dem Berufsleben 1991 ganz wesentlich geschaffen und geformt. Dazu kam sein großes Engagement für die Fortbildung von Tierärzten und Landwirten. Auch im Ruhestand war er bis in sein achtes Lebensjahrzehnt hinein unterwegs, um Vorträge zu halten oder auch für Fachzeitschriften zu schreiben.

Dr. Kleinschroth hat mit unermüdlicher Innovationskraft immer wieder neue Ideen und überraschende Aspekte eingebracht. Zielstrebige Hartnäckigkeit, aber auch diplomatisches Geschick waren dabei seine Markenzeichen, die er im Austausch mit Kollegen über alle Grenzen hinweg gezeigt hat. Bis ins hohe Alter war er neugierig auf alles, was sich in „seinem“ Fachgebiet tat und war bestens informiert.

 

Tierärzte und Landwirte in Bayern verlieren einen historischen Gestalter und eine große, bescheidene Persönlichkeit. Unser Mitgefühl gehört seinen Kindern und Enkeln.

 

Dr. Christian Baumgartner

Genossenschaftsverband Bayern: ein Besuch in Wolnzach

Mitte Oktober kündigte sich der Genossenschaftsverbands Bayern (GVB) an, um eine Reportage über die Arbeit des Milchprüfring Bayern e.V. zu schreiben und zu drehen.

Den Artikel inklusive Video gibt es in der nächsten Online-Ausgabe (11/2021) von "Profil - das bayerische Genossenschaftsblatt". Das digitale Mitgliedermagazin des GVB berichtet über die bayerischen Genossenschaften und ihre Anliegen, darunter auch über die genossenschaftlichen Molkereien und Sennereien.

AFEMA-Hofberatertagung 2021

Die AFEMA-Hofberatertagung fand dieses Jahr am 6. und 7. Oktober 2021 statt. Aufgrund der anhaltenden COVID-19-Pandemie sowie den sehr guten Erfahrungen aus dem letzten Jahr, gestaltete die Arbeitsgruppe die 13. Hofberatertagung erneut als Online-Seminar. Im Fokus der diesjährigen Tagung stand das Thema Eutergesundheit im Blickfeld der Referenten.

Alle Vorträge können in Kürze auf unserer Homepage angesehen und bei Bedarf heruntergeladen werden.

Der Vortrag von Dr. Marco Horn wurde aufgezeichnet und kann auf der Homepage der Milchpur aufgerufen werden.

30 Jahre AFEMA

Auf den 33. Baumgartenberger Fachgesprächen, die am 6. Mai online stattfanden, gab es etwas zu feiern. Denn die Teilnehmer konnten auf 30-jährige Vereinstätigkeiten zurückblicken. Der damalige erste Vorsitzende des Vereins und mittlerweile Ehrenvorsitzende, Dr. Ernst Kleinschroth, hielt anlässlich des Jubiläums das Grußwort.

Am 13.12.1991 fand im Sitzungssaal des Tiergesundheitsdienstes Bayern e.V. in Kempten die Gründungsversammlung statt. Über zwei Jahrzehnte hatte sich zuvor immer wieder die Arbeitsgruppe der Alpenländer für Mastitisbekämpfung getroffen, um gemeinsam Mastitis Prophylaxe-Programme zu entwickeln. Um diese Arbeiten abzusichern, beschloss die Arbeitsgruppe 1991 die Vereinsbildung. Mit Wirkung vom 18. Februar 1992 wurde die AFEMA, nach zielgerichteter Vorarbeit von Dr. Christian Baumgartner, als gemeinnütziger Verein in das Vereinsregister in Kempten eingetragen. Ziel der Vereinsgründung war und ist die Förderung der Wissenschaft auf dem Gebiet der Milchproduktion und Milchhygiene. Das besondere Anliegen des Vereines ist der internationale Erfahrungsaustausch und die Förderung der Zusammenarbeit auf dem Gebiet der Milchgewinnung und des Qualitätsmanagements. Dies wird mit der Durchführung wissenschaftlicher Veranstaltungen und der Vermittlung wissenschaftlicher Erkenntnisse an interessierte Zielgruppen über Publikationen, Vorträge, Broschüren, Merkblätter, Baumgartenberger Fachgespräche und AFEMA- Hofberatertagungen erreicht.

Mittlerweile hat sich die AFEMA einen so guten Ruf erarbeitet, dass sich ihr inzwischen nicht nur Fachexperten aus Österreich, der Schweiz, Italien und Deutschland, sondern auch aus Slowenien, Ungarn, Tschechien und der Slowakei angeschlossen haben.

Videoaufzeichnung der AFEMA-Hofberatertagung online

Die AFEMA-Hofberatertagung fanden dieses Jahr am 8. Oktober 2020 statt. Aufgrund der anhaltenden COVID-19-Pandemie gestaltete die Arbeitsgruppe die 12. Hofberatertagung als Online-Seminar. Die Inhalte reichten von Herausforderungen in der GAP 2020+ über Spätblähungen und Nachgärungen bei Käse bis hin zur Umsetzung des BRT hi-sense in der Praxis.

Alle Vorträge können auf unserer Homepage angesehen und bei Bedarf heruntergeladen werden.

Das komplette Online-Seminar wurde aufgezeichnet und kann auf der Homepage der Milchpur angeschaut werden.

Milchlabore Steiermark und Oberösterreich bündeln Kräfte

Am 9. Juni 2020 unterzeichneten die Verantwortlichen des Qualitätslabors St. Michael und des OÖ Milchprüfringes die Einbringungsverträge in die neue Genossenschaft Qualitätslabor Österreich eGen, welche mit 21. August 2020 im Firmenbuch eingetragen wurde.


Vor dem Hintergrund der sich ändernden Strukturen in der Land- und Milchwirtschaft und der künftigen Herausforderungen waren sich die Eigentümervertreter der beiden Labore einig, dass es notwendig ist, den wichtigen Bereich der Milchuntersuchung zukunftsfit aufzustellen. Dazu wurde Ende 2019 die Qualitätslabor Österreich eGen. gegründet, in welche die Vereine aus der Steiermark und Oberösterreich eingebracht werden.

 

Ziel ist ein modernes, hochprofessionelles, zukunftsorientiertes Labor, welches die sehr guten Serviceleistungen für die Mitglieder wie bisher erfüllt. Es soll in der Lage sein, zukünftige Anforderungen in Sachen Labortechnik zu leisten, zusätzliche neue Geschäftsfelder zu erschließen und neue Untersuchungsmöglichkeiten bzw. Notwendigkeiten zu entwickeln bzw. zu schaffen.


Vorausgegangen war eine knapp dreijährige tiefgehende und konstruktive Auseinandersetzung mit einer möglichen gemeinsamen Zukunft. Dazu wurde u.a. eine Studie erstellt, um eine objektive Grundlage für eine Bewertung zu haben. Die Studie zeigt neben der hohen Qualität der bisherigen Tätigkeit einige Optimierungs- und Synergiepotentiale durch die Zusammenführung auf. Beide Laborbetriebe sind wirtschaftlich gesund. Eine Arbeitsgruppe beschäftigte sich mit den notwendigen Eck- und Rahmenpunkten, die die Ausgangsbasis für die weiteren Schritte sind. Begleitet wird dieser Strukturprozess von den Raiffeisenverbänden Steiermark und Oberösterreich. In den nächsten Jahren ist ein Neubau an einem zentralen Standort in OÖ geplant. Bis dahin wird die Arbeit der beiden akkreditierten Laborstandorte in St. Michael und Ried weitergeführt.


Das Einzugsgebiet der beiden Labore umfasst im Bereich der Milchgüteproben für die Milchverarbeitenden Betriebe v.a. die Bundesländer Steiermark, Oberösterreich und Salzburg. Ein wichtiger Geschäftszweig ist die Analytik der Proben der Milchleistungskontrolle. Dies erfolgt für die Bundesländer Oberösterreich, Steiermark, Salzburg und Kärnten. Damit werden jährlich über 900.000 Tankmilchproben und über 2,1 Millionen Milchproben von Kühen gemacht.

Weitere Kompetenzen gibt es in der Trächtigkeitsuntersuchung, Lebensmittel- und Trinkwasseranalytik, sowie Synergien mit dem Labor des OÖ Tiergesundheitsdienstes, die weiterhin genutzt werden sollen.


Der neuen Genossenschaft steht Obmann Hans Schneeberger (Berglandmilch) vor. Obmann-Stellvertreter ist Ing. Andreas Täubl (LKV Steiermark). Den siebenköpfigen Vorstand ergänzen Josef Fürtbauer (Gmundner Molkerei), Jakob Karner (Obersteirische Molkerei), Robert Leitner (SalzburgMilch), Johann Loibner (Berglandmilch) und Josef Mair (LfL OÖ).
Den Aufsichtsrat leitet Leonhard Prodinger (LKV Salzburg) mit seinem Stellvertreter Hermann Schachner (Ennstalmilch) und Johann Steinmann (Berglandmilch).
Die Mitglieder der Genossenschaft sind die bisherigen Mitglieder der beiden Vereine.
Mit der Geschäftsführung sind DI Peter Stückler (LK Steiermark) und DI Michael Wöckinger (Lk Oberösterreich) betraut.

Die einstimmigen Beschlüsse unterstreichen den Mut, Willen und die Überzeugung einer zukunftsträchtigen Lösung. Die bisherige Entwicklung legt eine solide Ausgangsbasis. Nach den formalen Erfordernissen geht es jetzt an die konkrete Umsetzung.

 

© Qualitätslabor Österreich eGen

Schulmilch-Botschafterbroschüre für Seminare, Verkostungen, etc.

Im Rahmen des EU-Schulprogrammes werden die Belieferung von Schulen und Kindergärten mit Milch und Milchprodukten finanziell unterstützt. Auch Begleitmaßnahmen, wie Verkostungen, Exkursionen auf Bauernhöfen und Unterrichtsmitteln werden gefördert.

Mit den Landesverbänden der Elternvereine in den Bundesländern werden Eltern-Schulmilchbotschafter geschult und betreut.

Die neu vorliegende Schulmilch-Botschafterbroschüre eignet sich hervorragend sowohl für Seminare, Workshops, Verkostungen und Schulungen als auch für alle Eltern und Pädagoginnen für die Botschaftertätigkeit.

Der Schulmilchfolder und die Schulmilch-Botschafterbroschüre kann direkt bei den Landesverbänden und im Milchreferat der Landwirtschaftskammer NÖ kostenlos unter josef.weber@lk-noe.at oder Tel. 05 0259 23300 angefordert werden.

QM-Milch: Neuer "Standard 2020" ab 1. Januar 2020

Der neue "QM-Milch-Standard 2020" wird zum 1. Januar 2020 in Kraft gesetzt. Der derzeit noch angewandte Standard 2.0 wird ohne jeglichen Übergangszeitraum zu Beginn des kommenden Jahres vom "QM-Milch-Standard 2020" abgelöst.

Die wichtigsten Änderungen für die Milcherzeuger im Überblick

Es gibt zukünftig mehr Kriterien:

  •  Ermittlung des Trächtigkeitsstatus
  •  keine haltungsbedingten Mängel/Technopathien
  •  effiziente antibiotikareduzierte Behandlung (zur Eutergesundheit)
  •  Lagerung von Arzneimittel
  •   Ordentliches Erscheinungsbild des Betriebes

 

  • Durch die zusätzlichen 5 neuen Kriterien erhöht sich die Zahl der Kriterien auf 69 (bisher 64)
  • Die maximal erreichbare Punktzahl liegt bei 81 (bisher 72)
  • Die Mindestpunktzahl liegt zukünftig bei 61 (bisher 54)
  • Für die Mindestpunktzahl müssen zukünftig 75 Prozent der möglichen Punkte erreicht werden (bisher 72 Prozent)
  • Das Erreichen der Mindestpunktzahl ist die eine Hürde, die dem Großteil der Milcherzeuger keine Probleme bereitet
  • Zukünftig gibt es auch noch drei sogenannte Fokusbereiche (Tierschutz, Milchhygiene und "betriebliches Umfeld")
  • Auch innerhalb der Fokusbereiche muss eine Mindestpunktzahl erreicht werden
  • Wird diese erreicht, bleibt das Prüfintervall bei drei Jahren bzw. 36 Monaten (wie bisher)
  • Wird diese aber nicht erreicht, verkürzt sich das Prüfintervall auf 18 Monate
  • Von Ausnahmen abgesehen werden bei Nichterfüllung eines K.O.-Kriteriums bei der Nachkontrolle alle Kriterien nochmals geprüft
  • Die sogenannte "Unbedenklichkeitsbescheinigung" für Futtermittel läuft Ende des Jahres 2019 aus und wird dann nicht mehr akzeptiert

 

 

Nicht nur der neue Standard QM-Milch 2020 tritt mit Beginn des kommenden Jahres in Kraft. Auch die Gremien von QM-Milch e.V. werden einer notwendigen "Revision" unterzogen. Die Veränderung trifft vor allem den QM-Fachbeirat, ausgelöst vor allem durch das jüngste Angebot an den Bundesverband des Deutschen Lebensmitteleinzelhandels (BVLH). Dieser soll zukünftig als Folge der angebotenen und somit wahrscheinlichen Mitgliedschaft im QM-Milch e.V. auch für den QM-Fachbeirat maximal drei ständige Gäste benennen dürfen. Ohne vorherige Reduzierung dieses Gremiums wäre ein zielgerichtetes Arbeiten schlichtweg nicht mehr möglich gewesen. Unverändert bleibt der dreiköpfige Vorstand des Vereins, der von den Trägerverbänden DBV, DRV und MIV gestellt wird. Weitere Infos zum Vorstand und Fachbeirat finden Sie unter www.qm-milch.de/vorstand

Hemmstoffe in der Milch - Vorbeuge und Vermeidung

Die neue Beratungsunterlage „Hemmstoffe in der Milch – Vorbeuge und Vermeidung“, bestehend aus einem DIN A0 Plakat und einer dazugehörigen Begleitbroschüre, bietet praxistaugliche Ansätze für den Umgang mit Hemmstoffmilch und hemmstoffhaltigen Präparaten. Das Thema wird hier in fünf Kategorien – Gefahrenquellen für den Eintrag, Kühe behandeln, behandelte Kühe melken, Geräte und Melkanlagen und Umgang mit Hemmstoffmilch – gegliedert.

 

Das Plakat:

Das Plakat ist dazu gedacht, direkt im Melkstand oder in der Milchkammer gut sichtbar angebracht zu werden. In aller Kürze und übersichtlich werden die wichtigsten Punkte für den Umgang mit Hemmstoffmilch und Gefahrenquellen für den Eintrag von Hemmstoffen in die Milch dargestellt.

Von der Behandlung der Kuh – über die Milchgewinnung – bis zur fachgerechten Entsorgung von hemmstoffbelasteter Milch werden Lösungsansätze geboten. Die wichtigsten Informationen sind rasch ersichtlich und gut verständlich. Aus diesem Zweck werden die oben beschriebenen fünf Kategorien in einen informativen Teil und in Handlungsempfehlungen unterteilt. Der informative Teil beschreibt Fakten, wie die mögliche, diskontinuierliche Ausscheidung von Hemmstoffen, während die Umsetzungsempfehlungen einen praktischen Leitfaden zur Hemmstoffvermeidung darstellen. Der informative Teil bietet somit das „Warum?“ zum „Wie?“.

 

Die Begleitbroschüre:

Die Begleitbroschüre erläutert die einzelnen Rubriken des Plakates mit mehr Details. Zusätzlich bietet sie noch allgemeine Grundlagen und Tipps, auch für Bio- und Melkroboterbetriebe, sowie Informationen über die Beratungsangebote der Landwirtschaftskammern.

Die Beratungsunterlage wird von den in NÖ tätigen Molkereien ihren Milchlieferanten flächendeckend zugestellt. Bei Bedarf ist eine Anforderung im Milchreferat der NÖ Landes-Landwirtschaftskammer möglich. E-Mail: milch@lk-noe.at oder Tel. 05 0259 23300.

 

Milchpur – das Magazin des Milchprüfring geht online

Seit dem 24. Januar können sich Milcherzeuger über ein neues Informationsangebot freuen: das Internetportal www.milchpur.de ist online. Milchpur wurde um das neue umfassende Fachthemenportal für Milcherzeuger erweitert und wird auch künftig stetig weiter entwickelt.

Längst hat die Digitalisierung Einzug auch in die Landwirtschaft gehalten. PC, Smartphone und Tablet sind fester Bestandteil des Arbeitsalltags in einem Milcherzeugerbetrieb. Ob automatisierte Technologien, intelligente Roboter für die Tierhaltung oder Smart Farming. Milchpur nimmt diese Entwicklung auf und öffnet sich für die digitale Welt. Mit der Online-Präsenz wird das Informationsangebot erweitert und ständig weiterentwickelt. Dadurch ist Milchpur näher an der Basis – zeitlich näher am Geschehen und somit näher beim Landwirt.

Milchpur setzt auf gute Zusammenarbeit und Vernetzung. Mit aktuell vier Partnern (Milchprüfring Bayern e.V., LKV Bayern e.V., Tiergesundheitsdienst Bayern e.V. und der AFEMA e.V.) bietet das Portal viele Fachinformationen rund um die Milchwirtschaft – von der Futtererzeugung bis zum fertigen Produkt für den Handel und dies direkt dargestellt von Fachexperten. Aber auch Informationen zu den Milchmärkten sind auf milchpur.de zu haben – jeden Mittwoch neu der Marktbericht der Süddeutschen Butter- und Käsebörse.

Unter der Rubrik MilchLeben findet sich jede Menge Buntes rund um das Leben auf dem Hof. Milchpur ist im gesamten deutschsprachigen Raum kostenlos erreichbar, auch unter www.milchpur.at und www.milchpur.ch. Ein wöchentlicher Newsletter ergänzt das Angebot und informiert über die Neuigkeiten in verschiedenen Rubriken.

 

Über Milchpur und die Milchpur Medien GmbH
Im Herbst 2002 ist die erste Ausgabe von Milchpur, dem Magazin des Milchprüfring Bayern e.V. erschienen. Mittlerweile wurden 66 Hefte produziert und kostenfrei an alle Milcherzeuger in Bayern sowie viele Fachleute rund um die Milchproduktion verteilt. Das Magazin Milchpur ist fester Bestandteil des Informationsangebotes für Milcherzeuger und die gesamte Branche geworden.

Die Milchpur Medien GmbH wurde 2018 gegründet und betreibt das Internetportal www.milchpur.de. Dazu arbeitet sie redaktionell mit verschiedenen Fachpartnern zusammen, welche fundierte Informationen zu Gesundheit, Hygiene, Beratung und Technik für die Milcherzeuger aus dem ganzen Alpenraum liefern.

Bakteriologische Milchuntersuchung

Um Zellzahlerhöhungen und Mastitis gezielt zu bekämpfen stehen dem milchwirtschaftlichen Betrieb verschiedene Mittel zur Verfügung. Ein wichtiges Instrument ist und bleibt die bakteriologische Milchuntersuchung. Die Analyse von Viertelgemelksproben ist in Niederösterreichs Milchviehbetrieben keine Seltenheit mehr. Vielmehr ist es bei vielen Milchproduzenten schon eher zur Regel geworden, dass eine Milchprobe gezogen wird. Das geschieht entweder bei einer Veränderung der Milch (z. B. Färbung oder Flocken in der Milch), einer signifikanten Zellzahlerhöhung in der Laktation oder zum Trockenstellen. Die Ergebnisse einer solchen Untersuchung liefern Tierhaltern und dem Hoftierarzt wichtige Informationen für das weitere Vorgehen bei Zellzahlerhöhungen.

Manchmal kommt es jedoch vor, dass man lange auf einen Befund warten muss, bzw. der Befund nicht zufriedenstellend ist. Da steht dann „kein Erreger nachweisbar“, oder „Mischkultur“. Die Verantwortlichen im Labor können nur das Beste aus der Probe machen, die sie auf den Tisch bekommen. Damit sie schnell ein verwertbares Ergebnis liefern können, muss beim Weg bis zur Analyse alles gepasst haben. Damit sich der große Arbeitsaufwand einer BU-Probe möglichst auszahlt, indem man verwertbare Befunde rasch erhält, können diese Tipps helfen:

1. Die Milchprobe richtig ziehen:

Die potenziell mit Erregern belastete Milch im entzündeten Euter muss ohne Schmutz – und damit Erregereintrag – von außen in die dafür vorgesehenen Proberöhrchen gelangen. Dazu geht man am besten so vor:

  • a) Euter putzen

Es leuchtet ein, dass für eine saubere Milchprobe ein sauberes Euter notwendig ist. Vorsicht jedoch bei stark verschmutzten Eutern, die mittels Euterbrause gereinigt werden. Diese müssen unbedingt nachgetrocknet werden, damit sich das verschmutze Waschwasser nicht an der Zitzenspitze sammelt.

b) Vormelken

Beim Vormelken – in einen Vormelkbecher – wird die oft stark mit verschiedenen Erregern belastete Milch aus der Zitzenzisterne abgemolken. Bei einer BU will man nur gezielt jenen Keim finden, der im Euter Probleme bereitet.

  • c) Schalmtest  
  •    Die Schalmtestergebnisse sind im Probenbegleitschreiben einzutragen und geben einen ersten Hinweis auf die Zellzahl im betreffenden Viertel.
  •  
  • d) Reinigen und desinfizieren der Zitzenspitze

Auch wenn der Strich optisch sehr sauber wirkt, können noch Keime, die das BU-Ergebnis verfälschen könnten, daran anhaften. Deswegen muss die Zitzenspitze vor der Entnahme der Milchprobe mit den beiliegenden Alkoholtüchlein desinfiziert werden. Dazu beginnt man damit, die am weitesten entfernte Zitze (hinten links oder hinten rechts) an der Spitze und rund um die Strichkanalöffnung mit dem Desinfektionstuch abzutupfen und abzureiben. Man beginnt hinten, um nicht beim Desinfizieren einer der anderen Zitzen die bereits reine mit der eigenen Hand oder dem Ärmel wieder zu verunreinigen. Kommt es zu Verunreinigungen beim Probeziehen, können Schmutzkeime von außen den eigentlichen „Übeltäter“ bei der Untersuchung im Labor überdecken. Diese Befunde müssen dann als „Mischkultur“ bewertet werden. Uneindeutige Ergebnisse können u.U. auch die Zeit bis zu einem Befund verlängern.

  1. e) Ziehen der Probe

Am besten werden Handschuhe getragen oder die Hände desinfiziert. Beim Ziehen der Probe wird zuerst jene Zitze genommen, die zuletzt desinfiziert wurde, aus dem gleichen Grund wie bereits beschrieben. Die farblich markierten Proberöhrchen sind bis zu ihrer Verwendung verschlossen zu halten, um eine Verunreinigung zu vermeiden. Der Deckel soll deswegen nicht irgendwo im Stall oder Melkstand abgelegt werden, sondern eingeklemmt zwischen Ringfinger und kleinem Finger sicher verwahrt werden. (Foto). Das Röhrchen wird schräg unter die Zitze gehalten und einige kräftige Strahlen sollten ausreichen um es bis zur Markierung – ca. zwei Finger breit unter der Öffnung – zu füllen. Danach sind die Röhrchen zu verschließen und bis zur Übermittlung ans Labor möglichst kühl zu lagern. Wenn mehrere Proben auf einmal gezogen werden, oder keine Zeit ist, die Probe während der Melkzeit kühl zu stellen, kann man eine Kühltasche im Melkstand bereitstellen, in der die Proben zwischengelagert werden.

  1. f) Melken

Nun kann das Tier gemolken werden. Sollte der Schalmtest sehr stark reagiert haben, kann es nicht schaden, die Milch separiert zu melken.

2. Den richtigen Zeitpunkt für die Probe wählen:

Um die Chance auf einen raschen und befriedigenden Befund zu erhöhen ist der richtige Zeitpunkt der Probenahme wichtig. Generell sollten Milchproben vor dem Melken genommen werden und nicht die „Restmilch“ nach Abnehmen des Melkzeuges verwendet werden. Da das Bearbeiten und Bebrüten einer Probe einige Tage dauern kann, und Labors keine Wochenenddienste haben, empfiehlt es sich, dass Milchproben zu Wochenbeginn im Labor eintreffen. So ist es möglich, dass man noch in derselben Woche ein Ergebnis erhält. Kühe die trockengestellt werden sollen, kann man also gezielt beproben, am besten ca. 2 bis 3 Wochen vor dem Trockenstellen. Bei akuten Veränderungen der Milch und des Euters lässt sich die Entnahme nicht planen. Hier muss man die Probe bei Bedarf ziehen und am Probebegleitschreiben ankreuzen, dass es sich um eine akute Erkrankung handelt. Die Verantwortlichen im Labor wissen dann, dass eine solche Probe eine höhere Dringlichkeit hat, wie z. B. eine Kontrolle bei Zukauf.

3. Das Probenbegleitschreiben ausfüllen:

Das Probenbegleitschreiben ist die erste Information für die Techniker im Labor vor der Analyse. Wenn die Angaben dort auf eine Infektion hindeuten, aber im Labor kein Keim wächst, muss die Analyse wiederholt werden. Das kostet zwar Zeit, erhöht aber die Chance, ein verwertbares Ergebnis zu erhalten. Deswegen ist das gewissenhafte ausfüllen des Begleitschreibens für einen reibungslosen Ablauf einer BU notwendig.

4. Proben sicher lagern und versenden

Proberöhrchen finden auf verschiedenen Wegen in die niederösterreichischen Labors. Sehr oft werden sie den Milchsammelwagenfahrern übergeben, die diese wiederum in der Molkerei abgeben, wo sie zusammen mit den Tankmilchproben an die jeweiligen Labors verschickt werden. Man kann die Päckchen auch in der Post abgeben, oder es wird der LKV-Kontrollassistent sehr freundlich gebeten, ob man nicht mit den Milchproben eine BU-Probe mitschicken darf. Sehr dringende Fälle werden auch gerne persönlich ins Labor zur Probenannahmestelle gebracht. So oder so, eines muss bei allen Varianten gegeben sein: Die Proben müssen gekühlt sein. Die warme Milch kann sauer werden und die Bakterien könnten sich so früher oder später selbst abtöten, da manche in einem zu sauren Umfeld nicht leben wollen. Wenn die Proben also nicht gleich verschickt werden, sollten sie bis dorthin im Kühlschrank verwahrt werden. Aber Vorsicht! – Nicht zu kalt! Durch das kühle Lagern sollen eventuell vorhandene Erreger konserviert werden. Ist es Ihnen zu kalt können sie durchaus auch absterben und der Befund ist negativ. Also bitte keine Proben ins Tiefkühlfach!

Um ein verwertbares und rasches Ergebnis zu erhalten, muss man auf viele Kleinigkeiten achten. Verlässliche Befunde sind aber unumgänglich für eine gute Mastitistherapie.

 

Quelle: LK NÖ/Johanna Mandl

Leitfaden für einen Store-Check